Las causas de la obesidad
Reedición de ¿Quién tiene la culpa de la epidemia de obesidad?
Asistí a la conferencia ¿Se puede prevenir la diabetes? de John Wilding en el ciclo de la FBBVA sobre las principales causas de muerte hace ya un par de años. Desde entonces he visto y oído bastante más.
¿Por qué una epidemia de obesidad?
En el pasado las epidemias eran de infecciones. Ahora son de enfermedades no transmisibles, como la obesidad: exceso de grasa con efectos nocivos sobre la salud.
Afecta a todos los países del mundo, el paciente global del que se ocupan los epidemiólogos. En los últimos 30 años, como consecuencia principalmente de la revolución en la industria alimentaria, su prevalencia ha aumentado muchísimo.
