Misoginia en las Academias
Hace unos días estuve en una sesión conjunta de varias Academias sobre nutrición y gastronomía en la preciosa Universidad de Deusto. No pude atenderla entera, pero os puedo decir que todo lo que oí fue muy interesante, aunque no voy a resumirlo, sólo contaré lo que más me llamó la atención. Lo primero, que tratándose […]
Cocineros y salud
A veces las ganas de escribir sobre algo provienen de la coincidencia en el tiempo de varias noticias sobre un mismo tema. No es que eso lo ponga de actualidad. Puede ser una cuestión que forma parte a diario de nuestras vidas, como ésta de la cocina y la salud, pero el hecho de ver […]
Carta a los cocineros
Queridos cocineros: Soy una médico admiradora de vuestro arte. Todos, desde los que desarrolláis vuestra labor en centros escolares (ese gran Karmelo del colegio de mis hijas) hasta Ferrán Adrià, tenéis la capacidad de transformar una materia prima hecha de nutrientes imprescindibles para la vida, en un plato apetitoso. Es algo realmente admirable. Como convertir […]
